Veganismo: gastronomia inovadora muito além de restrição alimentar

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Querendo dicas de como encarar o veganismo em seu restaurante muito além de como criar uma opção pra jogar no fundo do menu? Veio ao lugar certo. Em 2016, o chef francês Alexis Gauthier, detentor de uma estrela Michelin e conhecido por servir 20 quilos de foie gras por semana em seu restaurante londrino, anunciou […]

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