A curva ABC para restaurantes: como otimizar estoques e reduzir custos

Imagem de destaque sobre a Curva ABC mostrando símbolos de alimentos e uma tabela de classificação de itens de estoque

A curva ABC é uma ferramenta cujo nome e visual podem assustar os desavisados, mas é um dos recursos essenciais para quem começou a registrar os números do restaurante e ainda não sabe direito o que fazer com eles. Além de ser um dos principais assuntos que garantiu o meu diploma em gestão na faculdade […]

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